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viernes, 13 de noviembre de 2015

¿Existe la sangre de color azul?



La sangre azul es un término utilizado para designar a aquellas personas descendientes o pertenecientes a familias nobles, reales o aristocráticas. Pero sabias, que en verdad algunos  organismos tienen sangre azul?

Como Uds saben la sangre nuestra es de color rojo. Existe una explicación química para esto. La sangre humana como la de  la mayoría de los vertebrados es de coloro rojo y está formado por una molécula llamada hemoglobina que es una proteína en cuyo centro se encuentra un átomo de hierro. Es precisamente por la hemoglobina que la sangre humana es de color rojizo. 






Pero no todos los seres vivos tiene sangre de color rojo, también hay de color verde, azul y violeta.
Las arañas, crustáceos y algunos moluscos poseen sangre de dolor azul. La sangre de estos posee hemociania una molécula que posee un átomo de cobre en su centro. 



Otros microorganismos como ciertos gusanos poseen sangre de color verde debido a la presencia de una molécula llamada clorocluorina la cual también posee hierro en su estructura pero al estar sin oxigeno es de color verde


..Tambien hay seres con sangre de color  violeta (ciertos gusanos marinos) por la presencia de una molécula llamada hemeritrina, la cual es de color violeta al estar oxigenada





Así pues la sangre de color azul si existe, no la de la nobleza, sino la de algunos seres vivos

sábado, 5 de septiembre de 2015

¿Por qué la clara del huevo se vuelve blanca cuando se cocina?


Las claras de huevo son un gel transparente antes de cocinarlas. Este gel está formado por proteínas y agua. Agua y proteínas coexisten en este gel transparente que llamamos la clara del huevo. Las proteínas del huevo se encuentran en su forma natural en la clara del huevo.

Al calentar comienza a ocurrir un proceso de desnaturalización de las proteínas. Al desnaturalizarse las proteínas del huevo cambian su estructura nativa y se empiezan a desenrollar y este proceso de desnaturalización las hace perder la solubilidad que tenían en la clara.




A medida que el proceso de desnaturalización ocurre, por efecto del calor, las proteínas se hace cada vez mas insolubles y entonces coagulan. La ovoalbúmina es la fracción más importante de las proteínas que componen la clara y la principal responsable de este efecto. La coagulación de la clara comienza a los 57º C y a partir de 70º C la masa se solidifica.

La coagulación se usa en repostería y gracias a ella podemos hacer flanes y pudines. Tambien es muy útil ya que raramente alguié come huevos crudos y gracias a ella es que comemos huevos de diferentes formas (huevos cocidos, tortillas, fritos)




viernes, 4 de septiembre de 2015

¿Qué es el agua dura?

Un agua dura no es más que agua con muchos minerales. En efecto, el agua dura posee mas minerales (más cantidad) que el agua común. Los minerales que generalmente están presentes en el agua dura son el Calcio (Ca) y el Magnesio(Mg). Estos metales le confieren la "dureza" al agua. Mientras más calcio y mas magnesio haya en una muestra de agua mas dura será. A veces se da como límite para denominar a un agua como dura una dureza superior a 120 miligramos de Ca.   


Sin embargo, en un agua dura no verás ni al Calcio ni al Magnesio (ni a ningún otro átomo) ya que los mismo se encuentras disueltos en el agua. En realidad se encuentran como iones cargados positivamente (se escribe Ca+2 y Mg+2). 

Con las aguas duras los jabones tienden a precipitar en forma de sales insolubles y no producen espuma. Por tanto el agua dura entorpece la acción tanto de jabones como de detergentes

En la figura de abajo se muestra como se puede "suavizar" un agua dura.



figura tomada de: http://seagua.com.mx/wp-content/uploads/2013/11/suavizadores.jpg




viernes, 29 de mayo de 2015

¿Por qué las hojas de las plantas cambian de color?

Puede haber muchas razones para que las hojas de una planta cambien de color.

Una de las causas principales de cambio de color en las hojas de las plantas es la pérdida de clorofila, que elimina el pigmento verde, y permite que los pigmentos carotenoides amarillos se muestren. Otra de las razones es la producción de antocianinas, que son los colores azules y morados de flores y frutas, o los rojos oscuros de las hojas del otoño.

Las plantas pierden sus hojas a propósito. Cuando una hoja está dañada por el viento o el exceso de sol, o cuando el agua y la luz son más difíciles de conseguir, como en  otoño, la planta suelta las hojas, o bien produce una nuevas hoja o vá a un estado latente durante el invierno.

Cuando un árbol está a punto de perder las hojas, se detiene el envío de nutrientes a ella, y comienza la recuperación de algunas de las moléculas útiles en la hoja, para ser almacenados o usados

Por otro lado, las antocianinas se producen en algunas hojas, mientras estas se preparan para caer. Estos pigmentos previenien el daño de que puede causar el oxígeno. Las antocianinas también pueden ser útiles cuando las hojas se se caen, ya que las mismas pueden evitar que otras plantas crezcan en el suelo bajo el árbol, dejando así más recursos para el árbol en la primavera.

lunes, 25 de mayo de 2015

¿Que es la materia? VIDEO

SI ya leíste el post ¿que es la materia? aquí podrás ver un video que amplia la información al respecto. Por favor deja un comentario con la opinion tuya sobre este video



martes, 7 de abril de 2015

¿Por qué el lapiz labial es tan brillante?


El lápiz labial es un lápiz de color blando hecho de ceras como la cera de abejas, cera de carnauba o cera de candelilla, aceite vegetal, y pigmentos. La lanolina se agrega a veces, y el talco se utiliza a veces también. La vitamina E se añade para evitar que los aceites vegetales se pongan rancios.

Pero para hacer brillar los labios, se añaden pequeñas escamas de un mineral llamado Mica. La Mica recibe su nombre de la palabra latina 'brillo'. Los copos de oro y brillantes que se ven en la arena de la playa son de mica.

Los lápices labiales mate (sin brillo) son en su mayoría cera y pigmento. Las barras de lápiz labial brillante tienen (además de mica) más aceite, y a veces se utiliza un aceite a base de silicona para ser más duradero.

Otros compuestos usados para dar brillo en los lápices labiales son: el malato de diisoestearilo, y citrato de triisoestearilo. Estos compuestos son un grupo de compuestos orgánicos llamados ésteres (compuestos elaborados a partir de alcoholes y ácidos, en este caso la grasa llamada ácido esteárico). Los ésteres le dan un aspecto húmedo al brillo de labios.

Molecular Structure: Diisostearyl Malate

jueves, 26 de febrero de 2015

¿Cómo funcionan los explosivos?


Una explosión ocurre cuando un material se quema de manera violenta. Por lo general, podemos ver como se queman las cosas (basura, madera, papel, o cualquier otro material combustible). Para que un material se queme hace falta oxígeno que se obtiene del aire. Pero un explosivo lleva su propio oxígeno en la estructura por lo que el quemado del material puede ocurrir muy rápidamente.

La explosión es muy fácil de iniciar en algunos explosivos. Por ejemplo la pólvora se puede hacer explotar con una fósforo o cerilla. La nitroglicerina explotará "naturalmente" si se  cae al suelo (el golpe es suficiente para iniciar la explosión).

Para que un explosivo sea "seguro" se tienen que asegurar que no explote fácilmente. Es decir, que exploten cuando uno quiera. La nitroglicerina es muy explosiva ya que un golpe puede hacerla explotar pero si se la mezcla con arcilla (proceso ideado por Alfred Nobel) se tiene la dinamita, un
explosivo mas manejable ya que la explosión es iniciada a voluntad mediante la presencia de un iniciador que esta dentro del  cartucho. Cuando se enciende la mecha de un cartucho de dinamita y esta activa el iniciador se produce la explosión.

Existen muchos tipos de explosivos en uso hoy en día, y la mayoría de ellos están diseñados para ser activados a voluntad incluso con temporizadores si es necesario hacer explosiones en secuencia como cuando hay que demoler grandes edificios.

 
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